profile
株式会社柿澤総合事務所
フードビジネスコンサルタント
柿澤 一氏
| 1991年 | 政府要請により、在アメリカ日本大使館（ワシントンDC）総料理長として渡米。 |
| 1998年 | 和食を伝え始める。フードプロデュース事業を開始 商品開発のご依頼多数。 |
| 2004年 | 食に特化したアドバイザー、プロデュース、コンサルタント業務を実施。 |
| 2008年 | 株式会社キッコーマンのご依頼により、中国上海万博日本産業館「料亭紫」の総合プロデュースを 行う。中国上海に初の料亭プロジェクトを担う。 |
| 2010年 | 上海万博開催後、世界各地のマスコミ1200社に「料亭紫」が取り上げられ、日本アワード大賞受 賞。3000人の中国富裕層に日本文化を伝えるその後、経団連等で講演活動実施。 |
| 2012年 | 食のコンサル業務、イベント、講演会を中心に活動。地方自治体ご依頼、６次産業化、特産品の商品開発を実施。 |
| 2013年 | 日本農業法人協会のご依頼により、世界農業ドリームプレゼンテーションを実施。 『和食っていいね！』イベントプロデュース。総合司会を務める。 地方地域活性化事業支援、商品開発支援、ふるさと納税支援。 |
| 2014年 | イタリアミラノ万博JAPAN DAY食の総合プロデュース・コンサル業務を行う。 |
| 2015年 | トップシェフ40名。星の合計が26個。日本の最高級の心と技術と文化をイタリアに届ける。 |
| 2016年 | オリンピック事業の一環として食のプロジェクトに携わる。企業コンサルティング、 自治体 のコンサルティングを多面的に実施。その他、特産品商品開発、 食料品メーカの商品開発アドバイザーを実施。 |
| 2017年 | KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYOにて国内外にトップシェフと食文化の国際交流を実施。 |
| 2020年 | 日本の食文化の魅力を誰にでもわかりやすく伝えるためにYouTubeチャンネルを開設。 食文化の国際交流を目指し、食で世界が平和になる担い手の一人として活動。 |
| 2021年 | 食のDX分野、フードテック事業、ライフスタイルの進化に適合する新商品開発を行う。 |